州灘産釜揚げしらすを使用した常温保存可能なソフトタイプしらすふりかけの開発・販売

経営革新計画の概要

当社はシラスやこうなご等、素材にこだわり、高水準の衛生管理の下、無添加・無着色で製造された海産物を中心に販売している水産物加工卸売業者である。
今回の経営革新では地元遠州灘で捕れたしらすを加工し、本物志向の消費者や、高齢者の需要に応える、しらすの形状を保持した柔らかいしらすふりかけを開発・販売していく。本商品は遠州灘産の釜揚げしらす並びにしらす干しを使用し、加工工程や調味液を工夫することで柔らかく、120日の常温保存可能なソフトタイプしらすふりかけとなっている。
遠州灘産のしらすにこだわり、ふりかけの製造方法を工夫し、しらすの形を維持したソフトタイプふりかけを販売していき、当社の経営革新を達成する。